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这菜全身是宝,入夏要抓紧吃,鲜嫩营养,清火祛湿,包饺子吃真香
作者:admin    发布时间: 2022-07-14 11:16

导语:这菜全身是宝,入夏要抓紧吃,鲜嫩营养,清火祛湿,包饺子吃真香!

入夏后,随着雨水的增多,天气也变得更热了!炎炎夏日,潮湿闷热的天气,让很多人都感到食欲不振。幸好夏季有很多新鲜的瓜果蔬菜上市,夏季常吃一些瓜果蔬菜,不仅可以补充身体所需的水分和维生素,还有消暑去火、增进食欲、促进消化等功效!

夏天虽然很热,但是对于“吃货”朋友来说,是再好不过的一个季节了!因为每到夏天,除了能吃到很多的时令果蔬之外,大自然还给我们带来了很多美味的野菜!也许有朋友会说,野菜不是春天吃最好吗?其实,进入夏季以后,仍然有很多野菜可以食用,像马齿苋、灰灰菜、野苋菜、地皮菜、苦苣菜、扫帚菜等等,都非常的好吃!而今天,厨娘要给大家推荐的野菜就是“扫帚菜”。

扫帚菜学名“地肤”,又叫地麦、落帚、扫帚苗,在我国的南北方均有分布。在农村,扫帚菜可以算是再常见不过的一种野菜了!虽然扫帚菜看着不起眼,却全身都是宝!春夏两季,它的嫩叶可以食用,等到了秋天以后,扫帚菜就老了,茎和杆也变得很坚硬,村里的老人就会把它整株砍下来,制作成扫把,打扫庭院。并且,这种扫把既轻便又好用!

以前常被当成杂草,如今成“极品野菜”,现在正当季,遇见别错过!扫帚菜不仅好吃,营养也特别丰富!研究发现,扫帚菜所含的维生素A、胡萝卜素、钙、钾等营养元素的含量特别高!常吃扫帚菜,对我们的身体也是好处多多!扫帚菜的生长速度很快,一般过了7月以后,扫帚菜就老了,不能食用了。现在正是吃扫帚菜的最佳时节,遇到可以多摘一些回家吃!下面,厨娘就与大家分享一下,扫帚菜的美味做法!

【扫帚菜饺子】

准备食材:扫帚菜、五花肉、饺子皮、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法:

1.将扫帚菜的嫩叶摘下来,放入盆中,加入适量的盐和清水,搅拌均匀,浸泡15分钟后,清洗干净,放入开水锅中,少加一点盐和食用油,用筷子搅动一下,使其受热均匀,焯水1分钟后,将扫帚菜捞出,放入凉水盆内过凉。

2.取一块五花肉,剁成肉馅后,装入盆中,加入适量的葱末和姜末,加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和食用油,搅拌均匀,腌制20分钟,将过凉的扫帚菜捞出,挤干水分,切成小段,再剁成碎,装入盆中,加入适量的盐和食用油,用筷子搅拌均匀,调成菜馅。

3.提前准备一些饺子皮,可以在超市买,也可以自己做,做法也很简单,用水将面粉和成面团后,再用擀面杖擀成饺子皮,取一张饺子皮,加入适量的菜馅,将饺子皮对折,捏紧收口,将菜馅包起来,再用双手虎口处按压一下,一个饺子就包好了。

4.锅内加水烧开,将饺子放入锅中,煮10秒钟后,用铲子推动一下,防止饺子粘锅底,煮开以后,加入适量的凉水,再次煮开后,再加一点凉水,煮至饺子皮鼓起后,饺子就煮熟了,即可食用。

您喜欢吃扫帚菜吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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